Au menu : Avocats au four et haricots

🥣 Portions : 4

🕒 Temps de préparation : 20 min

Vous aimez les avocats ? Saviez-vous que ce super-aliment est bien plus qu'un condiment dans lequel plonger vos chips tortilla à l'apéritif ? Dans cette recette originale et rassasiante, les avocats ont enfin la place qu'ils méritent.

Ingrédients

-4 gros avocats

-30 g de haricots noirs

-75 g de tomates cerises

-¼ d'oignon rouge

-½ concombre

-1 poivron

-Le jus d'un citron

-1 gousse d'ail, émincée

-Persil, émincé

-105 g d'houmous

-Poivre de Cayenne

-Sel et poivre

Astuce

Si vous souhaitez rendre ce plat végan plus rassasiant, ajoutez-y du poulet rôti, du thon, des crevettes ou plus de haricots noirs. Vous pouvez également remplacer le houmous par du fromage frais.

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les avocats en deux, prélevez la chair et mettez-la dans un saladier.

Ajoutez dans le saladier le houmous, les haricots noirs, les tomates, l'oignon rouge, le concombre, le poivron, le persil, le jus de citron et les assaisonnements. Mélangez le tout puis placez la mixture dans les avocats évidés. Faites cuire au four pendant 10 minutes et dégustez !

☝️ À noter

Pour éviter que les moitiés d'avocat ne tombe, placez-les face vers le haut dans des moules à madeleines ou à cupcakes pour y déposer facilement la garniture.

🍥 Vous pouvez trouver d'autres délicieuses recettes dans cette section de notre centre d'aide.